Luk je više od samog luka, krompir nije samo „prilog“, a razne vrste paradajza, kada se kuvaju ili serviraju sirove, ponašaju se svaka na svoj način. Možda zvuči komplikovano da osim sastojaka u receptu treba razmisliti o vrsti i raznolikosti tih sastojaka, ali je zapravo prilično jednostavno, a obraćanje pažnje na ovakve sitne detalje dovodi do savršenog rezultata.

In rosso ili in bianco? jedno je od najelementarnijih kulinarskih pitanja i odnosi se na to da li kuvamo sa ili bez paradajza. Paradajz dodaje supstancu, boju i sočnost jelima i slatkoću sa kiselkastim ukusom. Ali čak i ovdje pomaže znati razlike između različitih vrsta paradajza i najbolje načine za njihovu upotrebu. Iako postoji mnogo sorti paradajza, sve se mogu podijeliti u tri osnovne kategorije: paradajz velikog srca, mali čeri paradajz i sočni šljiva paradajz.

„Klasični“ veliki okrugli paradajz je ukusan i sirov i kuvan. Čeri paradajz vizuelno oživljava jelo, istovremeno dodajući slatkoću; savršeni su za salate, paste i rižota, kao i dodatak mesu ili umacima. A kada želite da vam jelo bude sočno, sa bogatim sosom i slatkim ukusom, paradajz šljiva je vaš najbolji izbor.In rosso ili in bianco? jedno je od najelementarnijih kulinarskih pitanja i odnosi se na to da li kuvamo sa ili bez paradajza. Paradajz dodaje supstancu, boju i sočnost jelima i slatkoću sa kiselkastim ukusom. Ali čak i ovdje pomaže znati razlike između različitih vrsta paradajza i najbolje načine za njihovu upotrebu. Iako postoji mnogo sorti paradajza, sve se mogu podijeliti u tri osnovne kategorije: paradajz velikog srca, mali čeri paradajz i sočni šljiva paradajz.

„Klasični“ veliki okrugli paradajz je ukusan i sirov i kuvan. Čeri paradajz vizuelno oživljava jelo, istovremeno dodajući slatkoću; savršeni su za salate, paste i rižota, kao i dodatak mesu ili umacima. A kada želite da vam jelo bude sočno, sa bogatim sosom i slatkim ukusom, paradajz šljiva je vaš najbolji izbor.

Lako krompir potieče iz Južne Amerike, bez njega se teško može zamisliti tradicionalna ili čak savremena kuvinja. Kuvano, dinstano, pečeno, pečeno u rerni, u salatama… Ima mnogo ideja kako ga pripremiti, a nikad ne škodi znati šta je za koju svrhu najbolje. Postoji širok spektar sorti krompira, ali ono što čini izbor prave malo jednostavnijim je saznanje da svi oni spadaju u jednu od tri osnovne kategorije: prva vrsta krompira je čvrsta i voštana vrsta koja drži svoj oblik tokom celog života. procesa kuvanja i ne raspada se.

Drugi je lagani i pahuljasti tip koji postaje malo mekan tokom kuvanja, što je vrlo dobrodošlo u određenim jelima. Treći tip uključuje svestrane, pogodne za najrazličitija jela. Klasifikacija u nastavku će učiniti vaš izbor još lakšim.